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数智厨房

智慧食安系统充分运用移动互联网、物联网、大数据、云计算等多种技术手段,实现企业食材溯源数据的采集,企业食堂经营资质、晨检信息、添加剂检测、餐具消毒清洗、垃圾处理、环境卫生等信息的公示。同时使用人工智能分布式计算、大数据、微服务、视频流等技术,通过云服务器获取终端图片与视频数据超脑处理后的大数据,具有老鼠、口罩、帽子、烟火、明火、非法闯入、抽烟等智能识别。实现对企业食堂后厨智能化管理,大大增强监管力度,降低人员投入。并通过构建食品安全数据全链路,打通与市场监管部门的壁垒,形成企业、监管部门以及公众的监督监管合力,在最大程度上提升校园食品安全防控与治理水平。

数智厨房

应用场景

鼠患识别、口罩识别、帽子识别、抽烟识别、服装识别、火焰识别。

需求痛点

01
 
监管部门
传统的管理模式方式单一、成本 巨大, 难以实现有效的监管;食品企业基本处于半信息化或无 信息化的管理模式下, 数据分散、 不可管控;现有执法过程繁琐复杂,缺乏AI智能预防手段。
02
 
企业食堂后厨
后厨管理环节众多, 单一环节出 问题, 将影响整个食品安全管理 链条;存在侥幸心理, 安全意识不够;从业人员素质参差不齐, 难以统 一规范;发现问题处理不及时。
03
 
公众与家长
希望有更多的知情权;希望有途径能够方便地了解学 校食堂和餐饮机构的卫生状况 和食材来源等情况;希望可以查看后厨的食品卫生加工情况;希望有反馈意见的渠道。

产品组合推荐

360度旋转 左右拖动,查看细节

监管部门通过智慧食安可视化平台,实时查看企业后厨实时视频,并可查看所有的安全信息,包括人员管理安全、食品安全录入信息、AI预警信息、物联设备等信息。食品安全录入信息可查看食品采购台账、添加剂使用台账、食品检测台账、食品留样台账、餐具消毒清洗台账、垃圾处理台账、环境卫生台账。

产品组合推荐

应用案例

数智厨房

应用场景

智慧厨房对后厨设备进行物联网的管理和控制的工具,基于智能移动端,使用户可串联管理烹饪系统、售卖系统、食安系统、智慧油烟、智慧存储等智能系统和设备,一站式地进行联动操控,构筑数智食堂新生态,为用户提供更加舒适便捷的食堂管理系统。

需求痛点

01
 
智慧人员管控
行为识别+晨检健康+油锅离岗
02
 
智慧环境管控
智能消杀+仓库管控+水电检测
03
 
智慧食材管控
智能留样+农残检测+三证公示

产品组合推荐

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数智厨房-安全监管-全电厨房-侵水防漏电系统-动火离人系统-燃气泄漏报警-烟感告警器-预防火灾

产品组合推荐

应用案例

数智厨房

应用场景

多功能检测仪+微生物检测仪+洗菜机+净食机

需求痛点

01
 
农残监测
多功能监测仪监测出对应的农药残留含量。
02
 
微生物检测
微生物检测仪监测病害肉,食品重金属,甲醛乙醛等
03
 
净食机
通过净食机可以对食物的农残、微生物进行降级处理。

产品组合推荐

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农药残留+兽药残留+瘦肉精+病害肉+食品重金属+甲醛乙醛+酸价过氧化值+亚硝酸盐

产品组合推荐

应用案例

数智厨房

应用场景

通过留样冰箱智能化,附加其各类政策、企业要求,做到专人专柜、恒温恒湿监管及控制、自动除霜功能、数据可联动传输到后台

需求痛点

01
 
食品留样安全监管与溯源
食品留样操作过程全程视频及抓拍;“发生食安事件,食品留样监管记录可作为溯源呈证据”;手机小程序可方便快速调取监管视频查看。
02
 
支持定制升级
支持对接第三方平台、前端支持对接小程序;可定制实时监测留样柜温度、远程监测、超温预警功能。
03
 
款式多样
全面满足各场景的需求

产品组合推荐

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智能留样柜主要解决饮食服务单位在食安监管环节中,对每餐食品留样专人专管、智能存取、过程记录、安全溯源的管理问题

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应用案例

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